USDT交易平台:一位卤肉师傅毕生所知道的履历:不看着实是太亏了!送给初学者

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一位卤肉师傅毕生‘sheng’所知道的履历:不看着实是太亏了!送给初学

本人从事快要20年(nian)的卤菜生涯,对于初学者,想做好一锅好的卤水一定要加入别人的老卤水来调制自己的新卤汤,否则你的第一步就会失败!

新卤汤:八角十八个,,桂皮,一大把,香叶一把,小茴香一大把,整个的白芷两个,良姜四五个,陈“chen”皮一大把,丁香五个,白扣八个,三「san」奈七八片,花椒一小把,干辣{la}椒整个的一大把,香果四个,草寇五个,小青果六个【ge】,这是完整版的配方,并没有死比例

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冰糖炒糖色〖se〗,一(yi)次一大勺,盐味一定要够,放入大姜一百五十克,花《hua》椒辣椒比例可以自己增减,不要放味精和鸡精,出锅调制的时刻在放

睁开全文

尝味道切记刚卤出『chu』来的时刻若是盐味恰好就要再焖,要否则{ze}凉了味道就淡了,卤汤要保证天天加 jia[热,打浮沫,调汤的时刻用大骨{gu}头熬四小 xiao[时以上,录制时刻放大料,卤好了捞出凉了在放冰箱

总之,以上说的就是『shi』第一锅汤所注重的细节,若是搞不到“dao”老卤汤,就用上述设施自己制作,多卤几回,让汤逐步的有味道,这是没有设施的设施
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